Öz Anadolu Özel Dilim Dana Kontrfile

Yoğun Et Lezzeti, Usta Kasap Kesimi Öz Anadolu Et Entegre uzmanlığıyla hazırlanan dana kontrfile, hayvanın sırt bölgesindeki antrikotun devamından elde edilen çok değerli bir löp et kısmıdır. Etin gerçek tadını arayanların favorisi olan kontrfile, daha az mermerlenmeye (yağ damarlarına) sahip olmasına rağmen doğru dinlendirme tekniklerimiz sayesinde yumuşaklığını ve eşsiz aromasını korur.

İçeriğinde Neler Var? Veteriner hekimlerimizin kontrolünde, %100 doğal rasyonlarla kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz yerli danalarımızın sırt etidir. Uzman kasaplarımız tarafından üzerindeki kalın zarlar ve sinirler tamamen temizlenerek, pişirmeye en uygun kalınlıkta, net porsiyonlar halinde özel olarak dilimlenir.

Neden Öz Anadolu Dana Kontrfile?

• %100 Yerli ve Doğal: Hayvanın en değerli bölümlerinden olan sırt eti, tesisimizde İslami usullere uygun kesimle elde edilir.

• Sıkı Doku, Yoğun Aroma: Yağ oranı düşük, protein oranı yüksek, tok ve doyurucu bir et deneyimi sunar.

• İdeal Dinlendirme (Resting): Kesim sonrası özel iklimlendirilmiş soğuk hava depolarımızda etin doğal enzimleriyle yumuşaması için ideal sürelerde dinlendirilir.

• Temizlenmiş ve Hazır: Sizi mutfakta yormayacak şekilde usta ellerde sinir ve ekstra yağlardan arındırılmış, doğrudan pişirmeye hazır formdadır.

Kullanım ve Pişirme Önerisi Kontrfile, sıkı bir dokuya sahip olduğu için yüksek ateşte dışı kabuk bağlayacak şekilde mühürlenmeye çok uygundur. Pişirmeden 20-30 dakika önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına getirin. İyice kızdırılmış döküm tavada az bir zeytinyağı veya tereyağı eşliğinde her iki yüzünü kısa süreli (2-3 dakika) mühürleyerek suyunu içine hapsedin. Dilerseniz bütün halde fırında rozbif (roast beef) olarak da ağır ağır pişirebilirsiniz. Çok fazla pişirmek etin kurumasına ve sertleşmesine neden olacağından “orta” (medium) pişme derecesi tavsiye edilir.