Öz Anadolu Özel Kesim Kemikli Dana Pirzola (Dallas Steak)

Kemikli Lezzetin Zirvesi, Usta Kasap Kesimi Öz Anadolu Et Entegre güvencesiyle sunulan kemikli dana pirzola (gastronomi dünyasında bilinen adıyla Dallas veya Tomahawk Steak), antrikotun kemik üzerinde bırakılmış halidir. Etin kemikle birlikte pişmesi, kemik iliğindeki yoğun aromanın doğrudan ete nüfuz etmesini sağlar. Bu sayede sıradan bir etten çok daha derin, lezzetli ve sulu bir gastronomi deneyimi ortaya çıkar.

İçeriğinde Neler Var? Veteriner hekimlerimizin kontrolünde, %100 doğal rasyonlarla beslenen danalarımızın sırt (kaburga) bölümünden elde edilir. Usta kasaplarımız tarafından kemik testeresi yardımıyla pürüzsüzce kesilir; etin üzerindeki fazla sinirler temizlenir ancak lezzetine lezzet katan o ideal yağ dokusu özenle muhafaza edilir.

Neden Öz Anadolu Dana Pirzola?

• Gösterişli ve Doyurucu: Uzun kemiği ve dolgun et yapısıyla sadece damağa değil, göze de hitap eden premium bir sunum etidir.

• Kemikten Gelen Ekstra Aroma: Kemiğin ısıyı yavaş yavaş ete iletmesi sayesinde et kurumaz, kendi suyu ve yağıyla mükemmel bir uyum içinde pişer.

• Kusursuz Mermerlenme: Antrikot bölgesinin o meşhur homojen yağ dağılımı, pirzolada da kendini gösterir ve etin yumuşacık kalmasını sağlar.

• İdeal Dinlendirme (Resting): Etin doğal enzimleriyle yumuşamasını sağlamak için özel iklimlendirilmiş soğuk hava depolarımızda optimum sürelerde dinlendirilmiştir.

Kullanım ve Pişirme Önerisi Kalın ve kemikli bir yapıya sahip olduğu için, yüksek ateşte dışını mühürleyip fırında içini pişirme (veya ters mühürleme) tekniği en iyi sonucu verir. Etinizi dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. İyice kızdırılmış döküm tavada dış yüzeyini mühürleyerek hafifçe kabuk bağlatın. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirerek içinin sulu ve pembe kalmasını sağlayın. Tavaya alacağınız biraz tereyağı, taze kekik ve bütün sarımsak ile etin üzerinde yağı gezdirerek (mantolama) lezzetini arşa çıkarabilirsiniz.