Öz Anadolu Özel Kesim Dana Antrikot

Etin En Sulu ve Aromalı Hali, Usta Kesimiyle Buluştu Öz Anadolu Et Entegre tecrübesiyle hazırlanan dana antrikot, dananın boyun ve sırt (kontrfile) kısımları arasında kalan çok değerli bir bölgedir. Bu kesimi bu kadar eşsiz yapan şey, etin içine ince ince işlenmiş olan yağ damarlarıdır (mermerlenme). Pişme esnasında bu yağlar eriyerek ete nüfuz eder ve ona muazzam bir yumuşaklık ile derin bir lezzet profili kazandırır.

İçeriğinde Neler Var? Veteriner hekimlerimizin gözetiminde, tamamen doğal rasyonlarla kendi çiftliğimizde beslenen %100 yerli danalarımızdan elde edilir. Usta kasaplarımız, antrikotun lezzetini veren o muhteşem mermer dokuyu ve karakteristik iç yağını koruyarak, gereksiz sinirleri titizlikle temizler.

Neden Öz Anadolu Dana Antrikot?

• Kusursuz Mermerlenme: Etin içindeki homojen dağılmış yağ damarları sayesinde pişerken asla kurumaz, lokum gibi yumuşacık kalır.

• %100 Yerli ve Doğal: İslami usullere uygun kesimle elde edilen, güvenilir ve birinci kalite dana eti.

• İdeal Kalınlık: Izgara ve döküm tavada “mühürleme” tekniğine en uygun, eşit kalınlıkta profesyonel porsiyonlama.

• Özel Dinlendirme (Resting): Etin doğal enzimleriyle lezzetini bulması ve yumuşaması için özel iklimlendirilmiş soğuk hava odalarımızda ideal sürelerde dinlendirilmiştir.

Kullanım ve Pişirme Önerisi Antrikot, yağlı yapısı nedeniyle yüksek ısıyı çok seven bir ettir. Pişirmeden 30-40 dakika önce dolaptan çıkarıp mutlaka oda sıcaklığına getirin. Döküm tavanızı veya ızgaranızı adeta duman tütene kadar ısıtın. Eti iri taneli deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle lezzetlendirdikten sonra sıcak tavaya bırakın. Kendi yağını salacağı için ekstra yağ eklemenize gerek yoktur. Her iki yüzünü de yüksek ateşte mühürleyerek dışını karamelize (kabuklu) hale getirin. İçi hafif pembe ve sulu kalacak şekilde (orta / medium) pişirmeniz, antrikotun o efsanevi lezzetini almanızı sağlayacaktır. Piştikten sonra tahtada birkaç dakika dinlendirmeyi unutmayın!