Öz Anadolu Özel Kesim Dana İncik (Ossobuco)

Kendi besi çiftliğimizin %100 yerli danalarından, kemik iliğinin eşsiz lezzetiyle buluştuğu en özel kesimlerden biri olan dana incik (Ossobuco). Düşük ısıda uzun süre pişirildiğinde lokum gibi dağılan dokusu ve derin aromasıyla evinizin konforunda restoran kalitesinde yemekler hazırlamanız için usta ellerde hazırlandı.

İlikli Kemik ve Etin Mükemmel Uyumu: İtalyan Usulü Ossobuco Lezzeti Öz Anadolu Et Entegre tecrübesiyle hazırlanan dana incik, hayvanın ön ve arka bacak alt kısımlarından, özel olarak enine (halka şeklinde) dilimlenmiş prestijli bir kesimdir. Dünyada “Ossobuco” (delikli kemik) olarak bilinen bu eşsiz kesim; etin etrafındaki bağ dokuların ve merkezindeki ilikli kemiğin pişerken suya saldığı zengin özlerle yemeklerinize unutulmaz bir derinlik ve kıvam katar.

İçeriğinde Neler Var? Veteriner hekimlerimizin kontrolünde, tamamen doğal rasyonlarla beslenen %100 yerli danalarımızın incik bölgesinden elde edilir. Uzman kasaplarımız tarafından ilik dokusuna zarar verilmeden, tencere veya fırında eşit sürede pişmesi için ideal kalınlıkta özenle dilimlenmiştir. İçinde barındırdığı zengin kolajen yapısıyla hem çok lezzetli hem de son derece besleyicidir.

Neden Öz Anadolu Dana İncik (Ossobuco)?

• Zengin Kolajen ve İlik Kaynağı: Ortasındaki ilikli kemik sayesinde piştikçe eriyen kolajen, bağışıklık sistemini destekler ve yemeklerinize muazzam bir kadifemsi kıvam verir.

• %100 Yerli ve Doğal: İslami usullere uygun kesimle elde edilen, güvenle tüketebileceğiniz birinci kalite dana etidir.

• Ağızda Dağılan Doku: Uzun süreli pişirme tekniklerine mükemmel uyum sağlayarak tel tel ayrılan yumuşak bir yapıya kavuşur.

• Gourme Sunum: Şık görünümüyle hem tencere yemeklerinin hem de özel davet sofralarının vazgeçilmezidir.

Kullanım ve Pişirme Önerisi (Ağır Ateşte Pişirme) İncik / Ossobuco sabır isteyen ancak karşılığını fazlasıyla veren bir ettir. Pişirmeden önce etleri hafifçe unlayıp zeytinyağı ve tereyağında her iki yüzünü mühürleyin. Ardından aynı tencerede soğan, havuç, kereviz sapı, sarımsak, domates sosu ve et suyu (veya sıcak su) ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısıtlı ateşte (veya 150 derece fırında) en az 2.5 – 3 saat boyunca ağır ağır pişirin. Sürenin sonunda etin kemikten ayrılacak kadar yumuşadığını göreceksiniz. Geleneksel olarak Risotto Milanese veya patates püresi üzerinde servis edilmesi tavsiye edilir.